
Ce Baozi est une spécialité de la cuisine cantonaise. Il est également considéré comme un Dim-sum.
La farce :
1. Couper le filet de porc en plusieurs morceaux, puis étaler la sauce char siu sur chaque morceau.
2. Laisser mariner au frigo pendant au moins 4 heures.
3. Rôtir le filet dans un four à 180° pendant 15 à 20 minutes. Retourner le filet de temps en temps.
4. Quand le porc est cuit, rajouter 1 c.à.s de sauce char siu et le remettre au four pendant 5 minutes.
5. Couper le filet en petits morceaux et bien mélanger.
La pâte :
1. Mélanger ensemble : le levain, le sucre, l’eau, la farine, et la fécule de maïs. Pétrir, former une boule de pâte puis laisser fermenter.
2. Pétrir à nouveau la pâte et former un cylindre. Couper le cylindre en tranche uniforme puis écraser les pour former des disques de pâtes d’environ 5 mm d'épaisseur.
La brioche :
1. Placer la farce sur les disques, et fermer les en pinçant le bord. Placer les dans un panier vapeur et laisser reposer pendant 20 minutes.
2. Découper le haut de la brioche en forme de croix à l’aide de ciseaux. Laisser cuire 10 minutes à la vapeur. Servir.
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Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
C’est un plat très facile à faire. Essayez!