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Boulettes spéciales aux crevettes

Ingrédients

  1. 500 g de crevette
  2. 150 g de porc haché
  3. 5 châtaignes d’eau
  4. 3 tomates
  5. un pot de pois chiche
  6. 4 grandes cuillères de farine

Assaisonnement

  1. 1 pincée de levure
  2. 100 ml d’eau tiède
  3. 6 basilics
  4. 2 gousses d’ail
  5. 3 c.à.s de beurre
  6. 2 c.à.s de vin de Shaoxing
  7. 2 c.à.c de poivre blanc
  8. de l’huile de tournesol
  9. 3 c.à.s de chapelure
  10. des sésames
  11. 1 c.à.c de sel
  12.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Boulettes spéciales aux crevettes

    1. Dans un bol : verser 100 ml d'eau tiède puis mettre 1 pincée de levure, bien remuer. Rajouter la farine, bien mélanger pour former la pâte. Ensuite, couvrir le bol d'un film plastique puis laisser reposer pendant 30 minutes.

  • étape 2 de Boulettes spéciales aux crevettes

    2. Laver les crevettes, prendre12 crevettes totales et mettre les à côté, puis décortiquer le reste des crevettes et hacher les. Peler les châtaignes d’eau, hacher les basilics et les gousses d'ail. Mettre le porc haché dans une assiette.

  • étape 3 de Boulettes spéciales aux crevettes

    3. Hacher les tomates, faire tremper puis égoutter les pois chiches.

  • étape 4 de Boulettes spéciales aux crevettes

    4. Chauffer une poêle, ajouter les tomates, les pois chiches et 3 c.à.s de beurre.

  • étape 5 de Boulettes spéciales aux crevettes

    5. Faire cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce que la soupe soit épaisse. Puis éteindre le feu mais fermer le couvercle.

  • étape 6 de Boulettes spéciales aux crevettes

    6. Faire mariner les crevettes hachées avec 2 c.à.s de vin de Shaoxing et 1 c.à.c de poivre blanc. Prendre les12 crevettes, enlever la tête mais laisser la queue. Enlever les intestins et couper un peu dans le dos.

  • étape 7 de Boulettes spéciales aux crevettes

    7. Faire tremper les crevettes dans la pâte préparée.

  • étape 8 de Boulettes spéciales aux crevettes

    8. Enrober les crevettes de la pâte préparée.

  • étape 9 de Boulettes spéciales aux crevettes

    9. Chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle, puis ajouter les crevettes une par une.

  • étape 10 de Boulettes spéciales aux crevettes

    10. Faire frire jusqu’à ce que la queue retrousse.

  • étape 11 de Boulettes spéciales aux crevettes

    11. Retirer puis égoutter les crevettes. Mettre les dans une assiette.

  • étape 12 de Boulettes spéciales aux crevettes

    12. Mettre les crevettes hachées, l'ail haché, les basilics hachés et les châtaignes d’eau hachées dans le porc haché.

  • étape 13 de Boulettes spéciales aux crevettes

    13. Puis, ajouter 1 c.à.c de sel, 1 c.à.c de poivre blanc et 3 c.à.s de chapelure.

  • étape 14 de Boulettes spéciales aux crevettes

    14. Bien mélanger dans le sens des éguilles d'une montre pour former le farce.

  • étape 15 de Boulettes spéciales aux crevettes

    15. Prendre la farce de porc et faire des boulettes.

  • étape 16 de Boulettes spéciales aux crevettes

    16. Placer les boulettes dans les sésames et bien rouler.

  • étape 17 de Boulettes spéciales aux crevettes

    17. Bien faire toutes les boulettes de viande.

  • étape 18 de Boulettes spéciales aux crevettes

    18. Chauffer de l’huile de tournesol dans la poêle, y ajouter les boulettes.

  • étape 19 de Boulettes spéciales aux crevettes

    19. Faire frire et faire dorer toutes les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient flottantes.

  • étape 20 de Boulettes spéciales aux crevettes

    20. Retirer puis égoutter les boulettes.

  • étape 21 de Boulettes spéciales aux crevettes

    21. Mettre les boulettes dans la sauce de tomate faite préalablenment.

  • étape 22 de Boulettes spéciales aux crevettes

    22. Faire cuire à feu moyen pendant 3 minutes. Mettre le tout dans une assiette avec les 12 crevettes. Servir.

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