
1. Faire une préparation: laver le porc et le colza. Éplucher la châtaigne d’eau et la laver. Battre l’œuf dans un bol. Puis, hacher grossièrement le porc et couper la châtaigne d’eau en dés.
2. Mettre la farce de porc dans une écuelle, puis, y ajouter la châtaigne d’eau, l’œuf, le sel, ½ c.à.s de poivre, 1 c.à.s de vin de Shaoxing et la fécule liquide. Bien mélanger.
3. Former 4 boulettes de même taille avec la farce. Chauffer de l’huile végétale dans une marmite et dès qu’une cuisson à 70%, y ajouter les boulettes. Les faire frire jusqu’à ce que la surface soit dorée. Les retirer et les égoutter.
4. Laisser l’huile dans la marmite et la chauffer. Puis, y ajouter la ciboule, le gingembre et l’ail. Faire sauter jusqu’à la bonne odeur.
5. Mettre les boulettes dans la marmite, y verser de l’eau, 1 c.à.s de vin de Shaoxing et la sauce sautée de sucre. Faire bouillir et enlever les mousses. Ensuite, passer au feu doux et faire mijoter pendant une heure.
6. Chauffer de l’huile dans un wok et dès qu’une cuisson à 50%, y ajouter le colza. Ajouter ½ c.à.s de poivre et le glutamate et faire blanchir. Enfin, les mettre dans la marmite. Faire cuire à feu doux pour l’absorption du suc. Servir.
Conseils :
1.Ne pas hacher trop le porc. Les petits dés de porc, c’est le meilleur.
2.C’est plus facile le porc un peu congelé.
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
C’est un plat très facile à faire. Essayez!