Boulettes aux crevettes et pomme de terre
Ingrédients
- 8 crevettes fraîches
- 1 pomme de terre
Assaisonnement
- 30 ml de lait
- 1 poignée de poivre noir
- du sel
- 1 c.à.s de fécule de pomme de terre
- 3 c.à.s de ciboulettes hachées
- 1 c.à.s d'ail haché
- 80 ml de sauce de soja claire
- 3 c.à.s de vinaigre
- 2 c.à.c de sucre
- 30 ml de fécule liquide
- 1 c.à.c de poivre du Sichuan en graines
- 2 petits piments séchés
- 1 c.à.s de cacahouètes hachées
- Huile de tournesol
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Lavez la pomme de terre puis coupez-la en 5 rondelles. Lavez les crevettes puis enlevez la tête et le filet noir.
-
2. Portez l'eau à ébullition dans une poêle, puis ajoutez les crevettes. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Retirez, faites sécher puis mettez-les à côté.
-
3. Faites bouillir l'eau dans une marmite, puis ajoutez les pommes de terre. Faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soitent cuites. Enlevez la peau des pommes de terre puis pressez-les afin d'obtenir la purée de pomme de terre.
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4. Mettez la purée dans un bol, ajoutez 30 ml de lait, 1 poignée de poivre noir, du sel et 1 c.à.s de fécule de pomme de terre. Mélangez le tout.
-
5. Prenez une partie de purée, pressez un peu puis y ajoutez une crevette. Formez une boulette en laissant dehors la queue. Collez une couche de fécule de pomme de terre. Formez les autres 7 boulettes.
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6. Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle, puis ajoutez les boulettes. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez, filtrez puis mettez-les à côté.
-
7. Dans un bol, ajoutez 3 c.à.s de ciboulettes hachées, 1 c.à.s d'ail haché, 80 ml de sauce de soja claire, 3 c.à.s de vinaigre, 2 c.à.c de sucre, du sel et 30 ml de fécule liquide(mélange de 1 c.à.c de fécule de pomme de terre et 3 c.à.s d'eau). Mélangez le tout afin d'obtenir la sauce.
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8. Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle, puis ajoutez 1 c.à.c de poivre du Sichuan en graines et les petits piments séchés. Faites-les sauter pendant un instant puis retirez-les.
-
9. Rajoutez les boulettes, la sauce d'étape 7. Faites sauter le tout à feu moyen jusqu'à ce que le suc soit absorbé. Enfin ajoutez 1 c.à.s de cacahouètes hachées. Faites sauter uniformément puis servez.
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