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Boulettes aux crevettes et pomme de terre

Ingrédients

  1. 8 crevettes fraîches
  2. 1 pomme de terre

Assaisonnement

  1. 30 ml de lait
  2. 1 poignée de poivre noir
  3. du sel
  4. 1 c.à.s de fécule de pomme de terre
  5. 3 c.à.s de ciboulettes hachées
  6. 1 c.à.s d'ail haché
  7. 80 ml de sauce de soja claire
  8. 3 c.à.s de vinaigre
  9. 2 c.à.c de sucre
  10. 30 ml de fécule liquide
  11. 1 c.à.c de poivre du Sichuan en graines
  12. 2 petits piments séchés
  13. 1 c.à.s de cacahouètes hachées
  14. Huile de tournesol

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Lavez la pomme de terre puis coupez-la en 5 rondelles. Lavez les crevettes puis enlevez la tête et le filet noir.

  • 2. Portez l'eau à ébullition dans une poêle, puis ajoutez les crevettes. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Retirez, faites sécher puis mettez-les à côté.

  • 3. Faites bouillir l'eau dans une marmite, puis ajoutez les pommes de terre. Faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soitent cuites. Enlevez la peau des pommes de terre puis pressez-les afin d'obtenir la purée de pomme de terre.

  • 4. Mettez la purée dans un bol, ajoutez 30 ml de lait, 1 poignée de poivre noir, du sel et 1 c.à.s de fécule de pomme de terre. Mélangez le tout.

  • 5. Prenez une partie de purée, pressez un peu puis y ajoutez une crevette. Formez une boulette en laissant dehors la queue. Collez une couche de fécule de pomme de terre. Formez les autres 7 boulettes.

  • 6. Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle, puis ajoutez les boulettes. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez, filtrez puis mettez-les à côté.

  • 7. Dans un bol, ajoutez 3 c.à.s de ciboulettes hachées, 1 c.à.s d'ail haché, 80 ml de sauce de soja claire, 3 c.à.s de vinaigre, 2 c.à.c de sucre, du sel et 30 ml de fécule liquide(mélange de 1 c.à.c de fécule de pomme de terre et 3 c.à.s d'eau). Mélangez le tout afin d'obtenir la sauce.

  • 8. Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle, puis ajoutez 1 c.à.c de poivre du Sichuan en graines et les petits piments séchés. Faites-les sauter pendant un instant puis retirez-les.

  • 9. Rajoutez les boulettes, la sauce d'étape 7. Faites sauter le tout à feu moyen jusqu'à ce que le suc soit absorbé. Enfin ajoutez 1 c.à.s de cacahouètes hachées. Faites sauter uniformément puis servez.

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