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Boulettes aux crevettes et maïs

Un dim-sum traditionnel et exquis. Il vaut mieux de les mettre dans une fondue.

Ingrédients

  1. 500 g de crevette
  2. des graines de maïs
  3. 1 blanc d’œuf
  4.  

Assaisonnement

  1. 30 g de fécule de pomme de terre
  2. 1 c.à.c de vin de Shaoxing
  3. 1 c.à.c de sel
  4. 1 pincée de poivre blanc
  5. 1 c.à.c de jus de gingembre
  6.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Boulettes aux crevettes et maïs

    1. Préparer tous les ingrédients, laver les crevettes et enlever les intestins avec un cure-dent.

  • étape 2 de Boulettes aux crevettes et maïs

    2. Décortiquer les crevettes, faire cuire le maïs et égrener du maïs.

  • étape 3 de Boulettes aux crevettes et maïs

    3. Hacher les crevettes et former la purée de crevette.

  • étape 4 de Boulettes aux crevettes et maïs

    4. Mettre tous les assaisonnements dans la purée de crevette, bien mélanger.

  • étape 5 de Boulettes aux crevettes et maïs

    5. Toucher un peu d’eau avec les mains, prendre une cuillère de purée de crevette. Puis, former une boulette avec les mains.

  • étape 6 de Boulettes aux crevettes et maïs

    6. Envelopper la boulette avec des graines de maïs.

  • étape 7 de Boulettes aux crevettes et maïs

    7. Mettre les boulettes dans une marmite à vapeur. Faire cuire à la vapeur environ 10 minutes. Puis, fermer le feu et faire mijoter pendant 2 minutes.

  • étape 8 de Boulettes aux crevettes et maïs

    8. Retirer et servir/

  • étape 9 de Boulettes aux crevettes et maïs

    9. Bien sûr, on peut mettre directement les boulettes dans l’eau bouillante. Faire cuire et servir.

Avis

  • #1 kristain 20/03/2013 07:14:40
    Je l'aime!!! Mais, c'est un peu difficile.
    • Admin : Merci, oui, un peu difficile, mais intéressant~~

      20/03/2013 07:34:32Répondre

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