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Boulettes aux crevettes

Un dim-sum très traditionnel en Chine, il est exquis et délicieux.

Ingrédients

  1. 200 g de porc haché
  2. 20 crevettes
  3. 4 châtaignes d’eau
  4. 1 petit bol de riz gluant

Assaisonnement

  1. 2 c.à.s de sauce soja claire
  2. 1 c.à.s de vin de riz
  3. 1 c.à.c d’ail haché
  4. poivre blanc
  5. 1 c.à.c de sel
  6. 1 c.à.s de fécule pomme de terre
  7. 1 c.à.c d’huile de sésame
  8.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Boulettes aux crevettes

    1. Préparer tous les ingrédients, faire tremper le riz gluant dans l’eau en avance. Puis, le retirer et l’égoutter.

  • étape 2 de Boulettes aux crevettes

    2. Mettre le porc haché dans un bol, y verser la sauce de soja claire, le vin de riz, 1 pincée de poivre blanc et le  sel.

  • étape 3 de Boulettes aux crevettes

    3. Rajouter l’ail haché. Bien mélanger.

  • étape 4 de Boulettes aux crevettes

    4. Rajouter la fécule de pomme de terre et bien mélanger.

  • étape 5 de Boulettes aux crevettes

    5. Rajouter l’huile de sésame puis continuer à mélanger.

  • étape 6 de Boulettes aux crevettes

    6. Éplucher les châtaignes d’eau et les hacher. Puis, les mettre dans le bol. Bien mélanger afin d'obtenir la farce.

  • étape 7 de Boulettes aux crevettes

    7. Décortiquer les crevettes, enlever les têtes et retirer les intestins(filet noir). Laisser rester la queue.

  • étape 8 de Boulettes aux crevettes

    8. Laver les crevettes puis ajouter ½ c.à.c de poivre blanc et de sel. Faire mariner un peu.

  • étape 9 de Boulettes aux crevettes

    9. Envelopper les crevettes avec de la farce pour former des boulettes.

  • étape 10 de Boulettes aux crevettes

    10. Puis, mettre les boulettes dans le riz gluant. Les faire rouler.

  • étape 11 de Boulettes aux crevettes

    11. Enfin, mettre les boulettes dans une marmite à vapeur. Faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Servir.

Avis

  • #1 lyli 20/03/2013 07:23:32
    génial!! je vais le faire moi-même!!
  • #2 demon 20/03/2013 07:37:54
    Une très bonne recette!!!
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