Boule au riz glutineux et porc
Ingrédients
- 500 g de porc haché
- 1 bol de riz glutineux
- 1 oeuf
- 10 champignons parfumés
- 1/2 carotte
Assaisonnement
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 c.à.s de vin de Shaoxing
- 3 c.à.s de sauce de soja claire
- 1 pincée de poivre
- 1 c.à.c de sel
- 1 c.à.c de sucre
- de la fécule de pomme de terre
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Préparer les ingrédients.
-
2. Rincer le riz glutineux, cuire et réserver. Hacher les champignons parfumés, la carotte, la ciboulette et le gingembre.
-
3. Verser les champignons parfumés, la carotte, la ciboulette et le gingembre préparés dans le porc haché.
-
4. Rajouter le vin de Shaoxing, 1 c.à.s de sauce de soja claire, le poivre, le sel et le sucre. Bien mélanger.
-
5. Battre l’oeuf et l’ajouter dans le mélange.
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6. Rajouter le riz glutineux, bien mélanger et réserver.
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7. Tremper la main dans l’eau, retirer. Puis, fouler la farce en forme de boule.
-
8. Chauffer de l’huile de tournesol dans une marmite puis ajouter les boules et faire frire. Faire dorer les boules puis les retirer.
-
9. Laisser un peu d’huile dans la marmite puis mettre la ciboulette et le gingembre. Faire frire. Rajouter les boules, de l’eau et 2 c.à.s de sauce de soja claire. Faire cuire jusqu’à ce que la soupe soit épaisse. Servir.
-
Conseils :
1. C’est mieux de fixer la taille de boule comme celle de ping-pong.
2. Manger les boules directement ou les mettre dans une fondue.
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