
1. Couper l’agneau en petit morceaux.
2. Faire cuire les morceau d’agneau, puis retirer et réserver. Hacher la ciboule, couper le gingembre en julienne, laver la coriandre et la couper en tranches.
3. Verser l’eau (six fois plus que l’agneau) dans un wok, la faire bouillir puis ajouter les morceaux d’agneau, le poivre du Sichuan en poudre, le gingembre, 1 c.à.s de vin de Shaoxing. Tous faire cuire à feu doux pendant 30 minutes.
4. Pendant cette période, traiter la carpe. Entailler quelques fois la carpe et l’enrober d’un peu de sel et de vin de Shaoxing, la faire mariner 15 minutes.
5. Chauffer de l’huile de tournesol, faire frire la carpe jusqu’à ce que ses deux côtés soient dorés.
6. Verser 2 c.à.s de vinaigre de riz sur la carpe pour enlever l’odeur de poisson.
7. Puis y verser la bouillon d’agneau, tous faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.
8. Après 20 minutes, y ajouter les baies de goji, la coriandre, les ciboules hachées, et du sel, bien mélanger. Retirer et servir.
Conseils :
1.Il faut bien faire frire la carpe pour éviter qu’il y eut l’odeur de poisson lors de la faire mijoter.
2.Il faut ajouter du sel au dernier lieu pour dégager le parfum du poisson et de l’agneau.
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
C’est un plat très facile à faire. Essayez!