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Bouillie à la tomate

C’est un dim-sum intéressant et il est aussi connu pour sa innovation de la cuisine chinoise moderne.

Ingrédients

  1. 3 tomates
  2. 8 crevettes
  3. 2 châtaignes d'eau
  4. 1 champignon parfumé
  5. un peu de céleri
  6. 200 g de poitrine de poulet

Assaisonnement

  1. 2 c.à.c de poivre blanc
  2. 3 c.à.c d'huile de sésame
  3. 1 et ½ c.à.c de sel
  4.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Laver les tomates et couper le haut des tomates.

  • 2. Enlever la chair avec une petite cuillère. Puis, sculpter des fleurs sur l’incision.

  • 3. Laver et décortiquer les crevettes. Puis, couper les crevettes et la poitrine de poulet en purée.

  • 4. Rincer et hacher le champignon parfumé. Rincer, éplucher et hacher la châtaignes d’eau. Hacher aussi le céleri.

  • 5. Mélanger les crevettes, le poulet, le champignon parfumé, les châtaignes d’eau et le céleri. Puis, y verser 1 et ½ c.à.c de sel, 3 c.à.c d’huile de sésame, 2 c.à.c de poivre blanc. Bien mélanger pour former le farce.

  • 6. Mettre la farce dans chaque tomate. Puis, mettre les dans une marmite à vapeur. Faire cuire pendant 10 minutes. Servir.

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    1. 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
    2.  
    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),