
1. Faites tremper les champignons parfumés, coupez la saucisse, le céleri, le blanc de ciboulette, le gingembre, le piment rouge et les champignons parfumés en dés.
2. Chauffez de l’huile de tournesol dans une poêle.
3. Mettez le bœuf haché dans la poêle, faites sauter. Puis, versez 2 c.à.s de vin de Shaoxing et continuez à faire revenir.
4. Lorsque le bœuf change de couleur, ajoutez le riz glutineux cuit. Faites sauter uniformément. Puis ajoutez les ingrédients d'étape 1 et continuez à faire sauter.
5. Rajoutez 3 c.à.s de sauce de soja claire, 1 et ½ c.à.c de sel(si vous préférez la couleur foncée, ajoutez un peu de sauce de soja foncée), faites sauter le tout puis formez la farce.
6. Déposez une bonne quantité de la farce dans un disque de pâte de Siu-Mai.
7. Foulez la farce entre le pouce et l’index et le majeur soutient le fond pour former une bouchée cylindrique aux bords relevés en labelle. Tassez le fond de Siu-Mai sur le plan de travail et modelez la bouchée.
8. Posez un longti(étuve à vapeur) sur l’eau et mettez des feuilles de bambou dans le longti. Portez l’eau à ébullition. Enfin, faites cuire à vapeur à feu vif pendant 10 minutes. Servez.
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
Salade de fruits et de légumes au poulet, c'est un plat léger et très nutritif.
Cette recette de pâte est à la base de la plupart des raviolis chinois.