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Bortsch

Ingrédients

  1. 500 g de boeuf
  2. 1 pomme de terre
  3. 1/2 ongion blanc
  4. 2 tomates
  5. 1/2 chou blanc
  6. 1 carotte

Assaisonnement

  1. 25 g de beurre
  2. 50 g de farine
  3. 100 g de sauce de tomate
  4. 1 c.à.c de crème fraîche
  5. 50 g de lait
  6. 1 c.à.c de sucre
  7. 1 pincée de sel
  8. 5 gousses d'ail
  9. 1 pincée de poivre noir
  10.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Nettoyer puis couper le bœuf en morceaux. Placer les morceaux de bœuf dans la cocotte avec l'eau froide et porter à ébullition.Puis écumer le bœuf et mettre à côté.

  • 2. Ajouter de l’eau chaude, les morceaux de bœuf, un peu d’oignon et l’ail dans la cocotte. Faire bouillir de nouveau puis continuer à chauffer à feu doux pendant 1 heure à couvert jusqu’à ce que le bœuf soit cuit.

  • 3. Nettoyer et éplucher les tomates, la pomme de terre, la carrote et l’ongion blanc. Ensuite, les couper en morceaux. Nettoyer le chou blanc et déchirer le.

  • 4. Faire fondre 5 g de beurre dans la poêle à feu doux, y ajouter l’ongion blanc préparé pour parfumer.

  • 5. Verser l’ongion blanc cuit dans la cocotte, faire mijoter à feu doux.

  • 6. Faire fondre 5 g de beurre dans la poêle à feu doux à nouveau, y ajouter la carrote, la pomme de terre et le chou blanc préparé. Les tourner jusqu’à ce que les légumes déshydratent.

  • 7. Verser les légumes cuits dans la cocotte, ajouter le sel et le sucre. Puis, faire mijoter à feux doux.

  • 8. Faire fondre 5 g de beurre dans la poêle à feu doux, y ajouter les tomates préparés jusqu’à ce que le jus coule. Ensuite, y verser la sauce de tomate, faire sauter jusqu’à ce que le jus rouge coule.

  • 9. Verser le jus de tomate cuit dans la cocotte, puis, ajouter le lait. Faire bouillir à feu doux.

  • 10. Faire fondre 10 g de beurre dans la poêle à feu doux , ajouter 50 g de farine. Faire sauter à feu doux jusqu’à ce qu’il soit légèrement coloré.

  • 11. Ajouter la farine cuit dans la cocotte en état chaud, la remuer avec une cuiller. Enfin, rajouter la crème fraîche et le poivre noir préparé. Faire bouillir le tout. Servir.

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