
Spécialité de la province du Sichuan.
1. Lavez puis coupez le bœuf en grands morceaux minces. Mettez ces morceaux dans une assiette.
2. Ajoutez du sel, 2 c.à.s de sucre, 4 c.à.s de vin de Shaoxing, 2 c.à.c de poivre de Sichuan en poudre, 3 c.à.c d'huile de sésame, 2 c.à.c de poivre, 2 c.à.s de pâte de soja, 1 c.à.c de gingembre haché puis mélangez le tout et faites mariner pendant 15 minutes.
3. Versez 3 c.à.s d'eau afin de disperser la viande.
4. Rajoutez le riz en poudre puis mélangez le tout pour que chaque morceau de bœuf colle bien le riz en poudre.
5. Mettez le bœuf et un morceau d'écorce d'orange (pour mieux cuire) dans cuiseur à vapeur. Faites bouillir l'eau puis faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 25 minutes. Parsemez l'ail haché, la coriandre et le piment rouge en poudre. Servez.
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
C’est un plat très facile à faire. Essayez!