Boeuf cuit à la vapeur
Spécialité de la province du Sichuan.
Ingrédients
- 750 g de bœuf
- 250 g de riz en poudre
Assaisonnement
- 1 c.à.c de gingembre haché
- 2 c.à.s d'ail haché
- 50 g de coriandre en tranches
- 1 morceau d'écorce d'orange
- 1 c.à.s de piment rouge en poudre
- du sel
- 2 c.à.s de sucre
- 4 c.à.s de vin de Shaoxing
- 2 c.à.c de poivre de Sichuan en poudre
- 3 c.à.c d'huile de sésame
- 2 c.à.c de poivre
- 2 c.à.s de pâte de soja
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Lavez puis coupez le bœuf en grands morceaux minces. Mettez ces morceaux dans une assiette.
-
2. Ajoutez du sel, 2 c.à.s de sucre, 4 c.à.s de vin de Shaoxing, 2 c.à.c de poivre de Sichuan en poudre, 3 c.à.c d'huile de sésame, 2 c.à.c de poivre, 2 c.à.s de pâte de soja, 1 c.à.c de gingembre haché puis mélangez le tout et faites mariner pendant 15 minutes.
-
3. Versez 3 c.à.s d'eau afin de disperser la viande.
-
4. Rajoutez le riz en poudre puis mélangez le tout pour que chaque morceau de bœuf colle bien le riz en poudre.
-
5. Mettez le bœuf et un morceau d'écorce d'orange (pour mieux cuire) dans cuiseur à vapeur. Faites bouillir l'eau puis faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 25 minutes. Parsemez l'ail haché, la coriandre et le piment rouge en poudre. Servez.
Commentaire:
Merci de vous identifier pour laisser un commentaire.
Recettes recommandées
Recettes populaires
-
Nouilles chinoises (Nouilles r...
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
-
Nouilles udon au boeuf
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
-
Porc laqué
- 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
-
Nouilles sautées végétarien...
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
-
Pâtes de riz sautées au boe...
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
-
Soupe aux boulettes de poisson
- 400 g d'os de crape herbée
-
Poulet épicé du Sichuan
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
-
Petit pain farci de viande à ...
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
-
Pomme de terre aux crevettes p...
- 500 g de crevette fraîche
- 2 pommes de terre
-
Riz sauté à la sauce de soja
C’est un plat très facile à faire. Essayez!
