Boeuf à la sauce pimentée
Ingrédients
- 250 g de bœuf
- 1 petite carotte
Assaisonnement
- 10 g de coriandre en morceaux
- 2 lamelles de gingembre
- 3 feuilles de laurier
- 100 ml de vin de Shaoxing
- 1 et ½ c.à.s de sauce pimentée
- 2 c.à.c d'huile de sésame
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Lavez le bœuf et mettez-le dans une poêle. Ajoutez l'eau l'en couvrant. Faites cuire à feu vif pour enlever le sang.
-
2. Lavez le bœuf cuit puis mettez-le dans la poêle. Ajoutez l'eau l'en couvrant. Rajoutez 2 lamelles de gingembre, 3 feuilles de laurier et 100 ml de vin de Shaoxing. Faites bouillir à feu vif puis passez au feu doux et faites cuire pendant 40 minutes.
-
3. Coupez la carotte en juliennes puis mettez-les dans l'eau bouillante. Chauffez-les pendant 10 secondes. Retirez puis égouttez-les.
-
4. Retirez le bœuf cuit et laissez froid. Puis émincez le bœuf.
-
5. Mettez le bœuf dans une assiette, rajoutez la carotte, la coriandre, 1 et ½ c.à.s de sauce pimentée et 2 c.à.c d'huile de sésame. Bien mélangez puis servez.
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