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Boeuf à la sauce pimentée

Ingrédients

  1. 250 g de bœuf
  2. 1 petite carotte

Assaisonnement

  1. 10 g de coriandre en morceaux
  2. 2 lamelles de gingembre
  3. 3 feuilles de laurier
  4. 100 ml de vin de Shaoxing
  5. 1 et ½ c.à.s de sauce pimentée
  6. 2 c.à.c d'huile de sésame

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Lavez le bœuf et mettez-le dans une poêle. Ajoutez l'eau l'en couvrant. Faites cuire à feu vif pour enlever le sang.

  • 2. Lavez le bœuf cuit puis mettez-le dans la poêle. Ajoutez l'eau l'en couvrant. Rajoutez 2 lamelles de gingembre, 3 feuilles de laurier et 100 ml de vin de Shaoxing. Faites bouillir à feu vif puis passez au feu doux et faites cuire pendant 40 minutes.

  • 3. Coupez la carotte en juliennes puis mettez-les dans l'eau bouillante. Chauffez-les pendant 10 secondes. Retirez puis égouttez-les.

  • 4. Retirez le bœuf cuit et laissez froid. Puis émincez le bœuf.

  • 5. Mettez le bœuf dans une assiette, rajoutez la carotte, la coriandre, 1 et ½ c.à.s de sauce pimentée et 2 c.à.c d'huile de sésame. Bien mélangez puis servez.

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