
1. Couper le bœuf en morceaux de 4 cm chacun. Couper l’oignon en morceaux, la ciboule en tranches et le gingembre en lamelles.
2. Verser suffisamment d'eau dans une cocotte, y ajouter le poivre du Sichuan, la feuille de laurier, 20 ml de vin de Shaoxing, la ciboule et le gingembre. Puis, y mettre le bœuf. Faire bouillir.
3. Enlever les écumes flottantes, puis retirer le bœuf et l’égoutter.
4. Chauffer de l’huile de tournesol dans une autre cocotte, y ajouter l’oignon. Faire sauter jusqu’à ce que l’oignon soit souple.
5. Puis, y mettre le bœuf, 30 ml de vin de Shaoxing, la sauce de soja claire, la sauce de soja foncée, les sucres candis, les piments secs, un peu de ciboule et de gingembre. Faire tourner un instant. Ensuite, verser de l’eau à hauteur du bœuf et faire cuire.
6. Mettre l’anis étoilé, la canelle, le zeste d’orange, le FructusTsaoko et le fenouil dans un petit sac en tissu. Bien fermer et le mettre dans la cocotte.
7. Rajouter la sauce tomate et continuer à faire cuire.
8. Retirer le champignon bisporus et bien laver 3 fois. Puis, le mettre dans la cocotte.
9. Préchauffer le four à 170 degrés. Faire rôtir le bœuf pendant une heure. Puis, le retirer et y verser du sel. Enfin, le remettre au four et continuer à faire rôtir pendant une heure. Servir.
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
C’est un plat très facile à faire. Essayez!