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Beignets de crevettes avec chapelure

Les beignets de crevettes sont idéals en entrée ou en apéritif pour ouvrir l’appétit.

Ingrédients

  1. 20 grosses crevettes crues
  2.  

Assaisonnement

  1. 20 cl de bière blonde
  2. 5 c.à.s d’huile d’arachide
  3. 150 g de fécule de pomme de terre
  4. 2 oeufs
  5. 1 pincée de poivre
  6. 1 pincée de sel
  7. 150 g de chapelure
  8.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Pour garder les queues de crevettes : commencer par ôter la tête puis décortiquer les, en gardant tout de même le dernier anneau pour la queue en éventail.

  • 2. Enlever les intestins (le filet noir) en tranchant légèrement le dos de la crevette. Laver ensuite les crevettes.

  • 3. Préparer la marinade avec la bière, 1 c.à.s d’huile d’arachide, le sel et le poivre. Puis laisser mariner les crevettes pendant au moins 1 heure.

  • 4. Envelopper les crevettes de la fécule de pomme de terre.

  • 5. Battre les oeufs dans un bol. Tremper ensuite les crevettes dans l’oeuf puis dans la chapelure.

  • 6. Chauffer ensuite de l’huile d’arachide dans une poêle, puis laisser dorer les crevettes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient cuites et croustillantes. Servir.

  • Conseils :

    1.Nous conseillons d’accompagner ce plat avec la “sweet chili sauce” au goût sucré et très légèrement pimenté. Les beignets peuvent aussi se marier avec une sauce ketchup ou mayonnaise selon les préférences de chacun.

    2.20 grosses crevettes crues équivaut à 500 g de crevettes de calibre 30/50. Le “calibre” représente le nombre de crevettes au kilo : un petit calibre signifie une faible quantité de crevettes au kilo, et donc, des crevettes plus grosses. Une queue de crevette décortiqué représente 50% du poids initial, vous aurez donc 250 g de queues de crevettes.

Avis

  • #1 clémence 20/03/2013 07:53:19
    delicieuuuuuuuuux, c'est mon goût
Commentaire:
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