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Bardane au porc et aux œufs

C’est un plat riche en fibre, et c’est plus bon pour la santé.

Ingrédients

  1. 250 g de racine de bardane
  2. 3 œufs
  3. 50 g de porc
  4.  

Assaisonnement

  1. ½ c.à.c de sauce de soja
  2. 3 g de sel
  3. 1 g de cinq épices
  4. 1 g de poivre du Sichuan en poudre
  5. ½ c.à.c de fécule de pomme de terre
  6. ½ c.à.s de vinaigre blanc
  7. 30 ml d’ huile de tournesol
  8.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Bardane au porc et aux œufs

    1. Couper le porc en fils et le mettre dans un récipient, puis ajouter la sauce de soja, le cinq épices, le poivre du Sichuan, la fécule de pomme de terre et 1 c.à.c d’huile de tournesol. Faire mariner pendant 15 minutes.

  • étape 2 de Bardane au porc et aux œufs

    2. Éplucher la racine de bardane, puis, la couper en juliennes. Puis, les mettre dans l’eau avec un peu de vinaigre blanc. Faire tremper pendant un instant.

  • étape 3 de Bardane au porc et aux œufs

    3. Battre les œufs et réserver.

  • étape 4 de Bardane au porc et aux œufs

    4. Chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle, puis ajouter le porc. Faire sauter jusqu’à ce qu’il change de couleur. Rajouter la racine de bardane. Faire sauter jusqu’à ce qu’elle soit souple. Puis, y verser du sel. Faire sauter uniformément.

  • étape 5 de Bardane au porc et aux œufs

    5. Rajouter doucement le liquide d’œufs qui couvre uniformément le porc et la bardane. Faire frire à feu doux pendant 4 minutes.

  • étape 6 de Bardane au porc et aux œufs

    6. Au bout de 4 minutes, éteindre le feu. Enfin, fermer le couvercle et faire cuire un peu les œufs pendant 10 minutes. Retirer et servir.

  • Conseils :

    1. Mettre la racine de bardane dans l’eau avec du vinaigre, c’est pour l’empêcher de devenir noir.

    2. Il faut faire frire les œufs à feu doux.

    3. Il faut fermer le couvercle dès que les œufs sont ajoutés dans la poêle.

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