Aubergines yuxiang au piment
Spécialité de la province du Sichuan.
Ingrédients
- 2 aubergines
- 3 piments
Assaisonnement
- 4 gousses d'ail
- 2 ciboulettes
- 2 c.à.c de sel
- 3 c.à.s de sauce de soja claire
- 3 c.à.s de vinaigre
- 1 c.à.s de sucre
- 4 c.à.s de pâte de soja
- Huile de tournesol
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Lavez, épluchez puis coupez les aubergines en bandes. Mettez-les dans un récipient, ajoutez 2 c.à.c de sel. Mélangez et faites saler pendant 30 minutes.
-
2. Hachez respectivement les gousses d'ail et les ciboulettes. Dans un bol: ajoutez 3 c.à.s de sauce de soja claire, 3 c.à.s de vinaigre et 1 c.à.s de sucre. Rajoutez une moitié d'ail haché et de ciboulette hachée. Mélangez le tout afin d'obtenir la sauce.
-
3. Filtrez et faites sécher les aubergines.
-
4. Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle, ajoutez 4 c.à.s de pâte de soja. Faites sauter pendant 1 30 secondes puis ajoutez le reste d'ail haché et de ciboulette hachée. Faites sauter le tout pendant un instant.
-
5. Rajoutez les aubergines et la sauce d'étape 2. Faits sauter pendant une minute. Puis ajoutez les piments et faits sauter jusqu'à ce que le suc soit épais. Servez.
Commentaire:
Merci de vous identifier pour laisser un commentaire.
Recettes recommandées
Recettes populaires
-
Nouilles udon au boeuf
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
-
Nouilles chinoises (Nouilles r...
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
-
Porc laqué
- 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
-
Nouilles sautées végétarien...
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
-
Soupe aux boulettes de poisson
- 400 g d'os de crape herbée
-
Pâtes de riz sautées au boe...
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
-
Poulet épicé du Sichuan
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
-
Petit pain farci de viande à ...
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
-
Pomme de terre aux crevettes p...
- 500 g de crevette fraîche
- 2 pommes de terre
-
Riz sauté à la sauce de soja
C’est un plat très facile à faire. Essayez!
