
Spécialité de la province du Sichuan.
1. Lavez, épluchez puis coupez les aubergines en bandes. Mettez-les dans un récipient, ajoutez 2 c.à.c de sel. Mélangez et faites saler pendant 30 minutes.
2. Hachez respectivement les gousses d'ail et les ciboulettes. Dans un bol: ajoutez 3 c.à.s de sauce de soja claire, 3 c.à.s de vinaigre et 1 c.à.s de sucre. Rajoutez une moitié d'ail haché et de ciboulette hachée. Mélangez le tout afin d'obtenir la sauce.
3. Filtrez et faites sécher les aubergines.
4. Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle, ajoutez 4 c.à.s de pâte de soja. Faites sauter pendant 1 30 secondes puis ajoutez le reste d'ail haché et de ciboulette hachée. Faites sauter le tout pendant un instant.
5. Rajoutez les aubergines et la sauce d'étape 2. Faits sauter pendant une minute. Puis ajoutez les piments et faits sauter jusqu'à ce que le suc soit épais. Servez.
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
C’est un plat très facile à faire. Essayez!