
1. Couper les aubergines en bandes puis cuire les à la vapeur dans une marmite.
2. Hacher l'ail, la ciboulette, les poivrons verts et rouges, réserver.
3. Chauffer 100 ml d'huile de tournesol dans une poêle.
4. Mettre les piments rouges secs dans un bol, ajouter l'huile chauffée pour faire l’huile pimentée.
5. Dans un autre bol : ajouter 3 c.à.s de vinaigre de riz, 1 c.à.c d'huile de sésame, 1 c.à.c de bouillon de poulet, 1 pincée de sel et de poivre de Sichuan, 1 c.à.c de sucre, 1 c.à.c de sauce de soja et 2 c.à.c d’huile de tournesol. Bien mélanger.
6. Verser l’huile pimentée(sans les piments secs) dans le bol puis ajouter l'ail haché, la ciboulette hachée, les poivrons hachés. Bien mélanger pour former la sauce.
7. Verser la sauce faite sur les aubergines bien cuites, ajouter un peu de piments rouges secs. Servir.
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
C’est un plat très facile à faire. Essayez!