Aubergines cuites au jus
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 poivrons verts et rouges
Assaisonnement
- 1 pincée de sel
- 1 c.à.c de sauce de soja
- 3 c.à.s de vinaigre de riz
- 1 c.à.c de sucre
- 1 pincée de poivre de Sichuan
- 1 c.à.c d‘huile de sésame
- 1 c.à.c de bouillon de poulet
- 8 gousses d'ail
- 5 petits piments rouges secs
- de l'huile de tournesol
- 1 ciboulette
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Couper les aubergines en bandes puis cuire les à la vapeur dans une marmite.
-
2. Hacher l'ail, la ciboulette, les poivrons verts et rouges, réserver.
-
3. Chauffer 100 ml d'huile de tournesol dans une poêle.
-
4. Mettre les piments rouges secs dans un bol, ajouter l'huile chauffée pour faire l’huile pimentée.
-
5. Dans un autre bol : ajouter 3 c.à.s de vinaigre de riz, 1 c.à.c d'huile de sésame, 1 c.à.c de bouillon de poulet, 1 pincée de sel et de poivre de Sichuan, 1 c.à.c de sucre, 1 c.à.c de sauce de soja et 2 c.à.c d’huile de tournesol. Bien mélanger.
-
6. Verser l’huile pimentée(sans les piments secs) dans le bol puis ajouter l'ail haché, la ciboulette hachée, les poivrons hachés. Bien mélanger pour former la sauce.
-
7. Verser la sauce faite sur les aubergines bien cuites, ajouter un peu de piments rouges secs. Servir.
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