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Aubergines aux sauces

Ingrédients

  1. 250 g d’aubergine
  2. 100 g de porc haché
  3. 100 g de champignon parfumé frais
  4. 3 jujubes rouges

Assaisonnement

  1. 1 c.à.s de vin de Shaoxing
  2. 1 c.à.s de sauce de soja claire
  3. 3 c.à.s de sauce d'huîtres
  4. 1 c.à.c de sucre
  5. 1 c.à.c de gingembre haché
  6. 1 c.à.c d’ail haché
  7. de l’huile de tournesol
  8. 1/2 verre d’eau

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Aubergines aux sauces

    1. Laver les aubergines et les couper en bandes. Enlever les racines des champignons parfumés et les couper en tranches. Hacher les jujubes rouges. Faire bouillir l’eau dans un wok, y mettre les bandes d’aubergines et les faire cuire jusqu’à la souplesse. Les retirer et mettre dans l’eau froide pendant une minute. Les retirer, les égoutter et les réserver.

  • étape 2 de Aubergines aux sauces

    2. Mettre les tranches de champignons parfumés dans l’eau bouillante pendant 2 minutes en pressant avec la cuiller. Les retirer, égoutter et les réserver.

  • étape 3 de Aubergines aux sauces

    3. Chauffer de l’huile de tournesol dans le wok, y mettre le gingembre haché et l’ail haché, les faire sauter. Puis ajouter le porc haché et les faire sauter.

  • étape 4 de Aubergines aux sauces

    4. Rajouter 1 c.à.s de vin de Shaoxing, 1 c.à.s de sauce de soja claire, 3 c.à.s de sauce d'huîtres, 1 c.à.c de sucre. Bien mélanger. Puis ajouter l’eau et les jujubes rouges hachés, les faire cuire jusqu’à ce que la soupe soit épaisse. Éteindre le feu.

  • étape 5 de Aubergines aux sauces

    5. Mettre les bandes d’aubergines cuites dans un grand bol.

  • étape 6 de Aubergines aux sauces

    6. Étendre la pâte de porc bien faite sur les aubergines.

  • étape 7 de Aubergines aux sauces

    7. Etendre une couche de champignons parfumés, puis étendre encore la pâte de porc et une couche de champignons parfumés.

  • étape 8 de Aubergines aux sauces

    8. Couvrir le bol avec le film plastique, le mettre au four à micro-ondes et chauffer à feu haut pendant 10 minutes. Le retirer et le renverser dans une assiette. Servir.

  • Conseils :

    1.Après qu’on retire les bandes d’aubergines de l’eau chaude, il faut les mettre dans l’eau froide pendant 1 minute, pour éviter qu’elles ne soient trop cuites au four à micro-ondes.

    2.Il faut utiliser le film plastique spécialisé pour le four.

    3.Dans la dernier étape, il faut porter les pants pour éviter de se brûler.

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