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Aubergines aux piments

Ingrédients

  1. 2 aubergines
  2. 2 œufs

Assaisonnement

  1. 6 petits piments secs
  2. du sel
  3. 200 g de farine
  4. 3 c.à.c de poivre du Sichuan en poudre
  5. 20 g de ciboule
  6. Huile de tournesol

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Lavez puis coupez les aubergines en morceaux. Coupez la ciboule en tranches

  • 2. Battez les œufs dans une assiette, ajoutez 200 g de farine, 3 c.à.c de poivre du Sichuan en poudre et 2 c.à.c de sel. Mélangez le tout afin d'obtenir la pâte.

  • 3. Mettez les aubergines dans la pâte et mélangez pour que chaque morceau colle pleinement de la pâte.

  • 4. Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle, une fois que l'huile est presque cuite, ajoutez les aubergines et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortez, filtrez puis mettez-les à côté.

  • 5. Chauffez l'huile de tournesol dans la poêle, ajoutez les petits piments secs et les ciboules. Faites sauter pendant un instant puis ajoutez les aubergines et du sel. Faites sauter uniformément puis servez.

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