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Aubergine parfumée à la sauce piquante

Ingrédients

  1. 2 aubergines
  2.  

Assaisonnement

  1. 1 piment en morceaux
  2. 1 ciboulette
  3. un petit morceau de gingembre
  4. 2 gousses d’ail
  5. 1 c.à.s de sauce de soja
  6. 2 c.à.s de vinaigre de riz
  7. 1 c.à.c de vin de Shaoxing
  8. 2 c.à.c de sucre
  9. 2 c.à.s d'amidon de maïs mélangé d’eau
  10.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Aubergine parfumée à la sauce piquante

    1. Nettoyer les aubergines puis couper la en morceaux.

  • étape 2 de Aubergine parfumée à la sauce piquante

    2. Hacher la ciboulette, l’ail et le gingembre(si vous n'aimez pas le goût de gingembre, on l'utilise pas). Dans un bol : bien mélanger la sauce de soja, le vinaigre, le vin de Shaoxing, le sucre et l'amidon de maïs pour former la sauce.

  • étape 3 de Aubergine parfumée à la sauce piquante

    3. Mettre les aubergines dans une poêle et faire frire les(pas d'huile de friture).

  • étape 4 de Aubergine parfumée à la sauce piquante

    4. Faire dorer les aubergines puis retirer les dans un récipient.

  • étape 5 de Aubergine parfumée à la sauce piquanteubergine parfumée à la sauce piquante

    5. Chauffer de l'huile de tournesol dans la poêle, ajouter l’ail et le gingembre. Faire sauter pendant 10 secondes.

  • étape 6 de Aubergine parfumée à la sauce piquante

    6. Rajouter les aubergines puis bien faire revenir. Ajouter la sauce d’assaisonnement et faire mijoter jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse puis ajouter le piment et faire sauter uniformément. Enfin, ajouter les ciboulettes hachées. Servir.

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    2.  
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    2.  
    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),  
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