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Asperges au bœuf

L’assortiment de la viande et des légumes est nourrissant.

Ingrédients

  1. 6 asperges
  2. 350 g de bœuf haché
  3. 15 g de maïs
  4. 1/4 carotte

Assaisonnement

  1. 1 tranche de gingembre
  2. 1 ciboule
  3. ¼ c.à.c de poivre noir
  4. ½ c.à.c de sel
  5. ¼ c.à.c de sucre
  6. ¼ c.à.c de poivre blanc
  7. ¼ c.à.c de poivre du Sichuan
  8. 1 c. à thé d’huile de tournesol
  9. 1 c. à thé de fécule liquide
  10.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Asperges au bœuf

    1. Hacher le gingembre, la ciboule, les maïs. Laver la carotte et la hacher.

  • étape 2 de Asperges au bœuf

    2. Mettre dans un grand bol les ingrédients hachés et le bœuf haché, puis y ajouter le poivre noir, le poivre blanc, le poivre du Sichuan, le sel et le sucre, bien remuer et mélanger. Enfin, y ajouter un peu d’huile de tournesol et bien mélanger.

  • étape 3 de Asperges au bœuf

    3. Enlever les racines vieilles des asperges et les décortiquer. Puis couper les asperges en deux.

  • étape 4 de Asperges au bœuf

    4. Enrober les asperges de farce de bœuf.

  • étape 5 de Asperges au bœuf

    5. Faire bouillir l’eau dans la marmite à vapeur, y mettre les asperges et les faire cuire à la vapeur à feu vif pendant 8 minutes.

  • étape 6 de Asperges au bœuf

    6. Après 8 minutes, verser le bouillon de l’assiette dans un wok. Faire bouillir le bouillon à feu moyen et petit, puis y ajouter la fécule liquide pour l'épaissir. Enfin, verser le bouillon faite sur les asperges cuites. Servir.

  • Conseils :

    1. La quantité des maïs et des carottes ne passe pas la moitié de tous les ingrédients. On peut ajouter des champignons parfumés, des champignons noirs ou d’autres ingrédients dans la farce de bœuf à sa préférence.

    2. Pour enrober les asperges de farce de bœuf, on peut y ajouter la fécule ou des œufs blancs et bien mélanger.

    3. Ne pas y ajouter la sauce de soja.

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