Accueil > Recettes >  BOEUF  

  

4251 personnes ont vu cette recette

Aloyau de boeuf braisé à la sauce brune

Comme le porc braisé à la sauce brune, ce plat est aussi très délicieux, mais plus nutritif.

Ingrédients

  1. 500 g d’aloyau de bœuf
  2.  

Assaisonnement

  1. 2 lamelles de gingembre
  2. 3 gousses d’ail
  3. 1 coriandre
  4. 1 anis étoilé
  5. 20 grains de poivre du Sichuan
  6. 2 clous de girofle
  7. 2 c.à.s de sauce de soja
  8. 2 c.à.s de sauce de tomate
  9. 4 g de sel
  10. 5 g de sucre
  11. Huile de tournesol
  12.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Aloyau de bœuf braisé à la sauce brune

    1. Couper l’aloyau de bœuf en morceaux. Couper l'ail en petits morceaux. Détailler la coriandre et la couper en petites tranches.

  • étape 2 de Aloyau de bœuf braisé à la sauce brune

    2. Faire blanchir l’aloyau de bœuf puis réserver.

  • étape 3 de Aloyau de bœuf braisé à la sauce brune

    3. Chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle, puis ajouter le sucre. Faire sauter sans cesse à feu moyen.

  • étape 4 de Aloyau de bœuf braisé à la sauce brune

    4. Faire sauter jusqu’à ce que le sucre change de couleur et bulle.

  • étape 5 de Aloyau de bœuf braisé à la sauce brune

    5. Rajouter le bœuf et faire sauter rapidement jusqu’à ce que le bœuf colore la couleur de sucre.

  • étape 6 de Aloyau de bœuf braisé à la sauce brune

    6. Puis, y ajouter l’ail, le gingembre, l’anis étoilé, le poivre du Sichaun et le clou de girofle.

  • étape 7 de Aloyau de bœuf braisé à la sauce brune

    7. Verser la sauce de soja.

  • étape 8 de Aloyau de bœuf braisé à la sauce brune

    8. Rajouter la sauce de tomate.

  • étape 9 de Aloyau de bœuf braisé à la sauce brune

    9. Ensuite, y verser de l’eau chaude en recouvrant le bœuf et du sel. Faire mijoter à feu doux pendant 2 heures.

  • étape 10 de Aloyau de bœuf braisé à la sauce brune

    10. Au bout de 2 heures, rajouter la coriandre. Servir.

  • Conseils :

    1. Quand on fait mijoter le bœuf, on y ajoute de la sauce de tomate, le bœuf, ça sera plus délicieux et frais.

    2. Un peu de clou de girofle peut améliorer le goût, mais pas trop.

    3. Avant on fait sauter le bœuf, on doit bien l’égoutter.

Commentaire:
Merci de vous identifier pour laisser un commentaire.

S'identifier

Recettes populaires

  1. Nouilles chinoises (Nouilles roulées à la main)

    Nouilles chinoises (Nouilles r...

    Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.

  2. Nouilles udon au boeuf

    Nouilles udon au boeuf

    Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.

  3. Porc laqué

    Porc laqué

    1. 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
    2.  
    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),  
  4. Nouilles sautées végétariennes

    Nouilles sautées végétarien...

    Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.

  5. Pâtes de riz sautées au boeuf

    Pâtes de riz sautées au boe...

    Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.

  6. Soupe aux boulettes de poisson

    Soupe aux boulettes de poisson

    1. 400 g d'os de crape herbée
    2.  
    30 g de ciboule en tranches, 20 g de gingembre en petits morceaux, 15 g de vin jaune (à base de riz), du sel, 2 g de bouillon de volaille, du de poivre blanc, 15 g de ciboulette hachée, 10 g de coriandre hachée, 600 ml d’eau, 5 g de gingembre haché
  7. Poulet épicé du Sichuan

    Poulet épicé du Sichuan

    Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.

  8. Petit pain farci de viande à sauce soja

    Petit pain farci de viande à ...

    Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.

  9. Pomme de terre aux crevettes poêlées

    Pomme de terre aux crevettes p...

    1. 500 g de crevette fraîche
    2. 2 pommes de terre
    1 piment vert, 3 gousses d'ail, 1 ciboulette, 2 petits piments secs, Huile de tournesol,  
  10. Riz sauté à la sauce de soja

    Riz sauté à la sauce de soja

    C’est un plat très facile à faire. Essayez!