Aloyau de bœuf aux champignons
Ingrédients
- 200 g d’aloyau de bœuf
- 100 g de champignon crabe
- 50 g de champignon eryngii
- 1 c.à.c de gojis
Assaisonnement
- 3 tranches de ciboule
- 2 lamelles de gingembre
- 2 c.à.s de sauce de soja
- 2 c.à.c de sel
- de l’huile de tournesol
- 1 c.à.s de vin de Shaoxing
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Couper l’aloyau de bœuf en morceaux de 1 cm chacun, laver les champignons eryngii, puis les couper en morceaux.
-
2. Verser de l’eau dans une cocotte, ajouter l’aloyau de bœuf, le gingembre, la ciboule et le vin de Shaoxing.
-
3. Porter de l’eau à ébullition, faire blanchir l’aloyau de bœuf. Puis, retirer et égoutter.
-
4. Laver la cocotte, y verser de l’eau. Faire bouillir puis ajouter l’aloyau de bœuf. Faire mijoter à feu doux pendant une heure.
-
5. Laver les champignons crabe et les déchirer en petits morceaux. Puis, mettre les champignons crabe et les champignons eryngii dans la cocotte.
-
6. Faire mijoter le tout pendant environ 20 minutes, puis ajouter les gojis.
-
7. Dès que l’aloyau de bœuf est bien cuit, ajouter le sel. Puis, continuer à faire mijoter pendant 10 minutes.
-
8. Enfin, verser la sauce de soja. Retirer et servir.
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