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Aloyau de bœuf aux champignons

Ingrédients

  1. 200 g d’aloyau de bœuf
  2. 100 g de champignon crabe
  3. 50 g de champignon eryngii
  4. 1 c.à.c de gojis

Assaisonnement

  1. 3 tranches de ciboule
  2. 2 lamelles de gingembre
  3. 2 c.à.s de sauce de soja
  4. 2 c.à.c de sel
  5. de l’huile de tournesol
  6. 1 c.à.s de vin de Shaoxing

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Aloyau de bœuf aux champignons

    1. Couper l’aloyau de bœuf en morceaux de 1 cm chacun, laver les champignons eryngii, puis les couper en morceaux.

  • étape 2 de Aloyau de bœuf aux champignons

    2. Verser de l’eau dans une cocotte, ajouter l’aloyau de bœuf, le gingembre, la ciboule et le vin de Shaoxing.

  • étape 3 de Aloyau de bœuf aux champignons

    3. Porter de l’eau à ébullition, faire blanchir l’aloyau de bœuf. Puis, retirer et égoutter.

  • étape 4 de Aloyau de bœuf aux champignons

    4. Laver la cocotte, y verser de l’eau. Faire bouillir puis ajouter l’aloyau de bœuf. Faire mijoter à feu doux pendant une heure.

  • étape 5 de Aloyau de bœuf aux champignons

    5. Laver les champignons crabe et les déchirer en petits morceaux. Puis, mettre les champignons crabe et les champignons eryngii dans la cocotte.

  • étape 6 de Aloyau de bœuf aux champignons

    6. Faire mijoter le tout pendant environ 20 minutes, puis ajouter les gojis.

  • étape 7 de Aloyau de bœuf aux champignons

    7. Dès que l’aloyau de bœuf est bien cuit, ajouter le sel. Puis, continuer à faire mijoter pendant 10 minutes.

  • étape 8 de Aloyau de bœuf aux champignons

    8. Enfin, verser la sauce de soja. Retirer et servir.

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    1 c.à.s de ciboulette en branches, 1 c.à.c d'ails hachés, 2 c.à.s de sauce de soja claire, 1 c.à.s de vinaigre, de l'huile de sésame, ½ c.à.s de miel(ou de sucre)