Ailes de poulet chuanxiang
C'est une spécialité de la province du Sichuan.
Ingrédients
- 750 g d'ailes de poulet
Assaisonnement
- 3 c.à.sde sauce de soja
- 3 c.à.s de vin de Shaoxing
- 1 c.à.s d'huile de sésame
- la fécule de maïs
- 10 petits piments rouges séchés
- 1 c.à.s de poivre du Sichuan en grains
- 2 lamelles de gingembre
- du sel
- 2 c.à.c de sucre
- 1 c.à.s de sésames blancs cuits
- Huile de tournesol
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Lavez les ailes de poulet puis coupez-les en morceaux. Mettez les ailes de poulet dans un saladier. Ajoutez 3 c.à.sde sauce de soja, 3 c.à.s de vin de Shaoxing et 1 c.à.s d'huile de sésame. Melangez le tout et faites mariner pendant 20 minutes.
-
2. Mettez les ailes de poulet marinées dans une assiette, versez la fécule de maïs pour que chaque morceau d'ailes de poulet colle uniformément la fécule.
-
3. Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle, puis ajoutez les ailes de poulet. Faites-les frire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient cuits et dorées. Retirez, filtrez puis mettez-les à côté.
-
4. Chauffez la poêle(sans l'huile), puis ajoutez 10 petits piments rouges séchés, 1 c.à.s de poivre du Sichuan en grains, 2 lamelles de gingembre. Faites sauter à feu moyen pendant environ 1 minute.
-
5. Rajoutez les ailes de poulet et faites sauter pendant un instant. Ajoutez du sel et 2 c.à.c de sucre. Faites sauter le tout uniformément. Eteignez le feu, parsemez 1 c.à.s de sésames blancs cuits puis servez.
Commentaire:
Merci de vous identifier pour laisser un commentaire.
Recettes recommandées
Recettes populaires
-
Nouilles udon au boeuf
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
-
Nouilles sautées végétarien...
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
-
Nouilles chinoises (Nouilles r...
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
-
Soupe aux boulettes de poisson
- 400 g d'os de crape herbée
-
Poulet épicé du Sichuan
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
-
Petit pain farci de viande à ...
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
-
Porc laqué
- 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
-
Pâtes de riz sautées au boe...
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
-
Salade de fruits et de légume...
Salade de fruits et de légumes au poulet, c'est un plat léger et très nutritif.
-
Pâte à raviolis chinois
Cette recette de pâte est à la base de la plupart des raviolis chinois.
