1381 personnes ont vu cette recette

Ailes de poulet chuanxiang

C'est une spécialité de la province du Sichuan.

Ingrédients

  1. 750 g d'ailes de poulet
  2.  

Assaisonnement

  1. 3 c.à.sde sauce de soja
  2. 3 c.à.s de vin de Shaoxing
  3. 1 c.à.s d'huile de sésame
  4. la fécule de maïs
  5. 10 petits piments rouges séchés
  6. 1 c.à.s de poivre du Sichuan en grains
  7. 2 lamelles de gingembre
  8. du sel
  9. 2 c.à.c de sucre
  10. 1 c.à.s de sésames blancs cuits
  11. Huile de tournesol
  12.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Lavez les ailes de poulet puis coupez-les en morceaux. Mettez les ailes de poulet dans un saladier. Ajoutez 3 c.à.sde sauce de soja, 3 c.à.s de vin de Shaoxing et 1 c.à.s d'huile de sésame. Melangez le tout et faites mariner pendant 20 minutes.

  • 2. Mettez les ailes de poulet marinées dans une assiette, versez la fécule de maïs pour que chaque morceau d'ailes de poulet colle uniformément la fécule.

  • 3. Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle, puis ajoutez les ailes de poulet. Faites-les frire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient cuits et dorées. Retirez, filtrez puis mettez-les à côté.

  • 4. Chauffez la poêle(sans l'huile), puis ajoutez 10 petits piments rouges séchés, 1 c.à.s de poivre du Sichuan en grains, 2 lamelles de gingembre. Faites sauter à feu moyen pendant environ 1 minute.

  • 5. Rajoutez les ailes de poulet et faites sauter pendant un instant. Ajoutez du sel et 2 c.à.c de sucre. Faites sauter le tout uniformément. Eteignez le feu, parsemez 1 c.à.s de sésames blancs cuits puis servez.

Commentaire:
Merci de vous identifier pour laisser un commentaire.

S'identifier

Recettes populaires

  1. Nouilles udon au boeuf

    Nouilles udon au boeuf

    Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.

  2. Nouilles sautées végétariennes

    Nouilles sautées végétarien...

    Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.

  3. Soupe aux boulettes de poisson

    Soupe aux boulettes de poisson

    1. 400 g d'os de crape herbée
    2.  
    30 g de ciboule en tranches, 20 g de gingembre en petits morceaux, 15 g de vin jaune (à base de riz), du sel, 2 g de bouillon de volaille, du de poivre blanc, 15 g de ciboulette hachée, 10 g de coriandre hachée, 600 ml d’eau, 5 g de gingembre haché
  4. Nouilles chinoises (Nouilles roulées à la main)

    Nouilles chinoises (Nouilles r...

    Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.

  5. Petit pain farci de viande à sauce soja

    Petit pain farci de viande à ...

    Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.

  6. Poulet épicé du Sichuan

    Poulet épicé du Sichuan

    Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.

  7. Pâtes de riz sautées au boeuf

    Pâtes de riz sautées au boe...

    Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.

  8. Pâte à raviolis chinois

    Pâte à raviolis chinois

    Cette recette de pâte est à la base de la plupart des raviolis chinois.

  9. Salade de champignon enoki

    Salade de champignon enoki

    1. 200 g de champignon enoki
    2. 1 poivron jaune
    1 c.à.s de ciboulette en branches, 1 c.à.c d'ails hachés, 2 c.à.s de sauce de soja claire, 1 c.à.s de vinaigre, de l'huile de sésame, ½ c.à.s de miel(ou de sucre)
  10. Porc laqué

    Porc laqué

    1. 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
    2.  
    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),