Ailes de poulet aux chapelures frites
Ingrédients
- 750 g d'ailes de poulet
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- 100 g de farine
Assaisonnement
- 2 lamelles de gingembre
- 2 tranches de ciboulette
- 3 c.à.s de vin de Shaoxing
- 1 c.à.s de sauce d'huîtres
- 3 c.à.s de sauce de soja claire
- 3 c.à.s de vinaigre blanc
- 1 c.à.c d'essence de volaille
- 1 c.à.c de poivre noir
- 1 c.à.c de sel
- Huile de tournesol
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Lavez les ailes de poulet. Portez l'eau à ébullition dans une poêle puis ajoutez les ailes de poulet, 2 lamelles de gingembre, 2 tranches de ciboulette. Faites blanchir les ailes de poulet pendant 5 minutes.
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2. Mettez les ailes de poulet dans un saladier, percez de petits trous avec un cure-dent.
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3. Rajoutez 3 c.à.s de vin de Shaoxing, 1 c.à.s de sauce d'huîtres, 3 c.à.s de sauce de soja claire, 3 c.à.s de vinaigre blanc, 1 c.à.c d'essence de volaille, 1 c.à.c de poivre noir et 1 c.à.c de sel. Mélangez le tout puis faites mariner pendant 2 heures..
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4. Battez 2 œufs dans un bol. Appliquez chaque aile de poulet d'une couche de farine puis d'œufs puis de chapelures.
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5. Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle, puis ajoutez les ailes de poulet. Faites-les frire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Servez.
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