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Ailes de poulet aux chapelures frites

Ingrédients

  1. 750 g d'ailes de poulet
  2. 2 œufs
  3. 100 g de chapelure
  4. 100 g de farine

Assaisonnement

  1. 2 lamelles de gingembre
  2. 2 tranches de ciboulette
  3. 3 c.à.s de vin de Shaoxing
  4. 1 c.à.s de sauce d'huîtres
  5. 3 c.à.s de sauce de soja claire
  6. 3 c.à.s de vinaigre blanc
  7. 1 c.à.c d'essence de volaille
  8. 1 c.à.c de poivre noir
  9. 1 c.à.c de sel
  10. Huile de tournesol

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Lavez les ailes de poulet. Portez l'eau à ébullition dans une poêle puis ajoutez les ailes de poulet, 2 lamelles de gingembre, 2 tranches de ciboulette. Faites blanchir les ailes de poulet pendant 5 minutes.

  • 2. Mettez les ailes de poulet dans un saladier, percez de petits trous avec un cure-dent.

  • 3. Rajoutez 3 c.à.s de vin de Shaoxing, 1 c.à.s de sauce d'huîtres, 3 c.à.s de sauce de soja claire, 3 c.à.s de vinaigre blanc, 1 c.à.c d'essence de volaille, 1 c.à.c de poivre noir et 1 c.à.c de sel. Mélangez le tout puis faites mariner pendant 2 heures..

  • 4. Battez 2 œufs dans un bol. Appliquez chaque aile de poulet d'une couche de farine puis d'œufs puis de chapelures.

  • 5. Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle, puis ajoutez les ailes de poulet. Faites-les frire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Servez.

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    1. 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
    2.  
    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),