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Agneau Dongpo

Ingrédients

  1. 400 g d’agneau
  2. 200 g de pomme de terre
  3. 80 g de carotte
  4. 50 g de poireau

Assaisonnement

  1. 2 c.à.s de sauce de soja claire
  2. 2 c.à.s de vin de Shaoxing
  3. 4 c.à.s de sauce aux huîtres
  4. 12 g de sucre candi
  5. 2 verres de bouillon(ou d'eau)
  6. 4 c.à.s d’huile de tournesol
  7. 5 lamelles de gingembre
  8. 5 gousses d’ail
  9. 20 g de canelle
  10. 4 anis étoilés

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Agneau Dongpo

    1. Laver et couper l’agneau en morceaux. Couper la carotte et la pomme de terre en petits morceaux. Couper le poireau en tranches. Puis, chauffer 3 c.à.s d’huile de tournesol dans une marmite, et dès qu’elle est chaude, y ajouter l’agneau. Faire frire à feu vif jusqu’à ce que la surface soit croustillante. Retirer et égoutter。

  • étape 2 de Agneau Dongpo

    2.Mettre ensuite la carotte et la pomme de terre. Les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer et réserver.

  • étape 3 de Agneau Dongpo

    3. Verser 1 c.à.s d’huile étournesol dans la marmite, ajouter le gingembre et l’ail, bien faire sauter. Puis, y mettre les morceaux d’agneau. Faire sauter uniformément.

  • étape 4 de Agneau Dongpo

    4. Rajouter les anis étoilés, la canelle et le bouillon(ou l'eau).

  • étape 5 de Agneau Dongpo

    5. Faire bouillir à feu vif, puis ajouter 2 c.à.s de sauce de soja claire, 2 c.à.s de vin de Shaoxing, 4 c.à.s de sauce aux huîtres et 12 g de sucre candi.

  • étape 6 de Agneau Dongpo

    6. Fermer le couvercle et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que l’agneau est bien cuit. Ensuite, rajouter la carotte et la pomme de terre. Puis, continuer à faire mijoter à feu doux.

  • étape 7 de Agneau Dongpo

    7. Quand il reste 1/4 de suc dans la marmite, rajouter le blanc de poireau et faire sauter pendant 1 minute. Après y ajouter le vert de poireau.

  • étape 8 de Agneau Dongpo

    8. Enfin, mettre tout dans une cocotte et faire bouillir. Servir.

  • Conseils :

    1.Quand on peut percer facilement l’agneau avec une paire de baguette, c’est à dire l’agneau est bien cuit, et à ce moment, on y ajoute la carotte et la pomme de terre.

    2.On fait cuire ce plat pendant plus de temps, il est plus délicieux.

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