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Émincés de boeuf sautés aux piments rouge et vert

Le bœuf tendre vous donnera de l’appétit. Il vaut mieux choisir le filet de bœuf pour faire la cuisine.

Ingrédients

  1. 350 g de filet de bœuf
  2. 1 piment vert
  3. 1 piment rouge
  4.  

Assaisonnement

  1. 3 gousses d’ail
  2. 2 c.à.c de sauce aux huîtres
  3. ½ c.à.c de sauce de soja claire
  4. 1 pincée de poudre de cinq épices
  5. ½ c.à.c de fécule de pomme de terre
  6. ½ c.à.c de huile de poivre du Sichuan
  7. 30 ml d’huile de tournesol
  8.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Émincés de bœuf sautés aux piments rouge et vert

    1. Émincer le filet de bœuf, ajouter la sauce aux huîtres, la sauce de soja claire, la poudre de cinq épices, la fécule de pomme de terre, l’huile de poivre du Sichuan et un peu d’huile de tournesol, bien mélanger et les faire mariner pendant 15 minutes.

  • étape 2 de Émincés de bœuf sautés aux piments rouge et vert

    2. Laver les piments vert et rouge et les couper en juliennes, hacher les gousses d’ail.

  • étape 3 de Émincés de bœuf sautés aux piments rouge et vert

    3. Chauffer de l’huile de tournesol dans un wok, puis ajouter l'ail haché et le faire sauter.

  • étape 4 de Émincés de bœuf sautés aux piments rouge et vert

    4. Rajouter les émincés de bœuf bien marinés, les faire sauter.

  • étape 5 de Émincés de bœuf sautés aux piments rouge et vert

    5. Quand ils sont cuits à 80%, y ajouter les juliennes de piments vert et rouge, tout faire sauter pendant 1 minute. Retirer et servir.

  • Conseils :

    1. Il vaut mieux mettre le filet de bœuf dans le réfrigérateur avant de l’émincer. Cela facilite le coupage.

    2. Lors qu’on fait mariner les filet de bœuf, y ajouter l’huile de poivre du Sichuan peut augmenter le parfum et enlever l’odeur de poisson de bœuf; y ajouter un peu d’huile de tournesol et de fécule peut rendre le bœuf plus tendre après l’avoir fait sauter.

    3. Pour rendre les émincés de bœuf plus tendres, il ne peut pas les faire sauter longtemps.

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