Les outils utiles pour faire des pâtes chinoises et le dim-sum

Afin de réaliser des pâtes chinoises et le dim-sun, il y a une liste d’outils indispensables à avoir. Nous allons les voir ensemble.

Plan de travail 1. Plan de travail: pour pétrir la pâte et former des disques avec la pâte. Il sont souvent en bois ou plastique.

Rouleau de pâtisserie 2. Rouleau de pâtisserie: pour faire des galettes, former des disques avec la pâte, des nouilles,etc. Je vous conseille de prendre un rouleau en bois de santal.

Modèle 3. Moule à gâteau ou à pain: pour modeler les gâteaux de lune, les petits pains à vapeur, etc.

Récipient en acier inoxydable 4. Récipient en acier inoxydable: pour tourner la pâte, faire reposer la pâte, mélanger la farce,etc.

égouttoir 5. Égouttoir: pour retirer et filtrer les aliments dans l’eau ou dans l’huile.

Sasse6. Sasse: pour tamiser la farine.

Rideau de ravioli 7. Rideau de ravioli: pour étaler les raviolis, won-ton, siu-mai,etc.

Batteur8. Batteur: pour battre les oeufs. Il en existe deux sortes : manuel et électrique.

Râpe 9. Râpe: pour râper et hacher les aliments.

Modèle de coupe 10. Modèle de coupe: pour couper les aliments en formes variées.

Brosse d'huile 11. Brosse d’huile: pour brosser l’huile ou frotter des sauces.

Rideau de sushi12. Rideau sushi: pour faire rouler le sushi.

Étuve à vapeur13. Étuve à vapeur: pour faire cuire les petits pains à vapeur.

Autocuiseur14. Autocuiseur: pour cuire le riz, le zongzi,etc.

Casserole15. Casserole: pour faire frire des galettes, des oeufs,etc.

Cocotte16. Cocotte: pour mijoter la soupe, la pâte, etc.

Four17. Four: pour rôtir les gâteaux et les viandes.  

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